Claudie Donderwinkel uit Nijmegen, werkzaam bij Peeze, is de winnaar van het Dutch Latte Art Championship 2009 dat gisteren gehouden werd.

Tweede werd Anne-Jan Bakker uit Arnhem van Babo Cafxe9; hekkensluiter van de top drie was Esther Maasdam uit Rotterdam van MobiCcino

In balans
Jurylid Joost Leopold noemde Donderwinkels koffie geweldig en prachtig in balans (melk en koffie). "Daarnaast had ze een verzorgde presentatie, in stijl met bloemen en met oog voor detail. Ook had ze haar zenuwen goed onder bedwang."

Volgens Leopold had Donderwinkel ook enorme sprongen vooruit gemaakt ten opzichte van haar vorige deelnames, mede door de tomeloze inzet en steun van het kampioenschapscoaching.

Wel was er een minimaal verschil met de nummer twee, aldus Leopold.

Niet verwacht
Donderwinkel had wel een goed gevoel na haar presentatie, maar had niet verwacht daadwerkelijk te winnen met zo’n sterk deelnemersveld. "Ongelooflijk, wauw!"

Donderwinkel zal Nederland nu vertegenwoordigen tijdens de wereldkampioenschappen Latte Art, volgend jaar in Londen.

Overige finalisten
De wedstrijd vond plaats in de Maassilo in Rotterdam. De overige finalisten waren: Rahwa Gebremeskel van MobiCcino, Coen van Sprang van Lebkov, Yakup Aydin van Illy, Frans van den Berg van de Barista Brothers en Onno van Zanten van Barista Support (regerend Latte Art-kampioen).

Latte art
Met latte art versiert de barista zijn espresso met een persoonlijke en kunstzinnige handtekening. De crxe8melaag van de espresso, opgeschuimde melk en een speciale schenktechniek van de barista vormen tezamen de ingredixebnten van latte art.

De jury
De Dutch Latte Art jury bestond dit jaar uit: Joost Leopold, hoofdjury, koffie-expert en baristatrainer, werkzaam bij Espresso Service West. Lonneke Dijkhuis, visueel jurylid, werkzaam als barista en kwaliteitscoxf6rdinator bij Blanche Dael Coffee Lovers. Jasper Overdevest, visueel jurylid, werkzaam als trainer en barista bij Caffxe8 Kimbo. Annemarie Tiemes, technisch & sensorisch jurylid, werkzaam als maxeetre-sommelier bij Restaurant de Mosselbank te Philippine met daarnaast een grote passie voor koffie. Leigh Mc Donald, technisch & sensorisch jurylid. Deze Amerikaanse x91coffee mumx92 nam het koffievirus mee naar Nederland en is sinds begin betrokken bij diverse kampioenschappen.

Dutch Latte Art wordt georganiseerd door de onafhankelijke Stichting Dutch Coffee Promotion (DCP). Royal FrieslandCampina is de hoofdsponsor van het evenement.

Latte Artcoaching
Eerder dit jaar organiseerden Dutch Coffee Promotion en Friesche Vlag de Latte Art Coachingsessies. Bekende namen als Rose van Asten, Moniek Smit, Patrick Groenewold en Henk Langkemper trainden de deelnemers en zorgden ervoor dat zij straks goed beslagen ten ijs komen.

Van het deelnemersveld aan de voorrondes van het Dutch Latte Art Championship hebben tien mensen de Latte Art Coaching gevolgd. Dutch Coffee Promotion verwacht dan ook dat het niveau tijdens het kampioenschap erg hoog zal liggen.

Bron: Donderwinkel is Latte Art-kampioen 2009 – horeca entree

<!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;}@font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-ansi-language:EN-US; mso-fareast-language:EN-US; mso-bidi-language:EN-US;}.MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-ansi-language:EN-US; mso-fareast-language:EN-US; mso-bidi-language:EN-US;}.MsoPapDefault {mso-style-type:export-only; margin-bottom:10.0pt; line-height:115%;}@page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:72.0pt 72.0pt 72.0pt 72.0pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;}div.Section1 {page:Section1;}–>

Met een Krupsespresso apparaat zet je niet alleen het beste kopje espresso, maar kun je nogveel meer koffie recepten maken. Denk aan espresso cakejes, tiramisu ofespresso toffee.

Of wat dacht je vandeze heerlijke ijskoffie? IJskoffie is erg lekker in de zomer, maar ook in dewinter, bijvoorbeeld na het kerstdiner kan het heerlijk zijn om een ijskoffiete maken met je Krups espresso apparaat.

Het is heelsimpel. Je zet eerst een dubbele espresso, precies zoals jij hem altijd lekkervindt met je Krups espresso apparaat. Vervolgens vul je een glas met een paarijsblokjes. Voeg een schepje of klontje suiker toe. Giet vervolgens de espressoin het glas en vul de rest van het glas aan met melk. Goed roeren en klaar isje ijskoffie!

De basis werking van een Krups espresso apparaat is simpel: een  wordt espresso bereidt door water onder hoge druk door de aangedrukte koffie te persen. Maar er zijn veel verschillende Krups espresso apparaten die verschillende werking hebben.
Als we een beschrijving geven van de werking krups espresso apparaat kunnen we enkele systemen onderscheiden:

1.    Het stoomsysteem. Bij het stoomsysteem wordt water gekookt, de resulterende stoom zorgt voor de druk. Een Krups espresso apparaat dat gebruik maakt van een stoomsysteem is simpeler in bediening en het apparaat is kleiner en goedkoper in gebruik. Het nadeel van dit systeem is dat de druk aanzienlijk lager is dan bij het pompsysteem.

2.     Een espresso apparaat dat gebruik maakt van een pompsysteem biedt meestal een hogere druk dan een stoomsysteem.

3.     Minder bekend is het piston stijl systeem. Hierbij moet handmatig druk uitgeoefend worden.

Het maken van een perfect kopje espresso met een Krups espresso apparaat duurt ongeveer 20 tot 30 seconden. Als het langer duurt, is de maling van de koffie waarschijnlijk te fijn of te hard aangedrukt. Als het korter duurt dan is de maling te grof of niet goed aangedrukt.

Een Krups espresso apparaat moet je goed onderhouden en schoonmaken. Naast regelmatig ontkalken is het erg verstandig om de machine van binnen en buiten schoon te houden.

Hoe kun je je Krups espresso apparaat schoonmaken?

Houd het toestel net; de behuizing en de verschillende losse onderdelen wast u regelmatig met water en zeep. Het waterreservoir moet iedere dag voorzien worden van schoon water. Verder moet het apparaat regelmatig gespoeld worden en moet het stoompijpje schoongemaakt worden. Zorg ervoor dat er steeds water in het reservoir zit wanneer u het toestel gebruikt. Zorg er ook voor dat het waterslangetje terug in het water zit nadat u het water ververst/bijgevuld heeft. Dompel het toestel nooit onder in water en zet het nooit in de vaatwasser.

Vaak wordt in de gebruiksaanwijzing aangeraden dat men alleen reinigingstabletten of reinigingsmiddel van het betreffende merk gebruikt. Bij sommige modellen loopt het reinigingsproces automatisch. Bij de overige modellen moet dit handmatig gebeuren. Bij een aantal apparaten wordt een kwastje meegeleverd voor het handmatig reinigen.

Veel krups espresso apparaten geven meestal op een display aan of het apparaat gereinigd moet worden. Hiervoor zijn soms reinigingstabletten of reinigingsmiddel nodig die in de winkel of bij de klantenservice te bestellen zijn.

Simpel gezegd zijn er drie typen Krups espresso aparaten. Allereerst zijn daar de volautomatische espresso apparaten. Deze apparaten zijn vaak flink groot uitgevallen (je moet er dus wel de ruimte voor hebben) en zijn in feite ware computers. Ze laten je met een simpele druk op de knop je kopje espresso zetten en malen zelfs de koffiebonen voor je. De volautomatische modellen hebben namelijk altijd een ingebouwde koffiemolen.

Zeker bij de duurdere uitvoeringen kun je allerlei zaken voorprogrammeren. Zo kun je soms bijvoorbeeld het Krups automatisch espresso apparaat zichzelf op een bepaald tijdstip laten inschakelen, zodat je x92s ochtend direct je kopje espresso kunt zetten zonder dat de machine eerst hoeft op te warmen. Wie wil er nu niet iedere ochtend wakker worden met een vers kopje espresso.

Tot de andere in te stellen opties kunnen onder meer de hoeveelheid koffie en water per kopje behoren, de temperatuur van je kopje verse espresso of de waterhardheid in het gebied waar je woont. Logischerwijs geldt dat hoe meer mogelijkheden er zijn, hoe dieper je in de buidel zult moeten tasten om de trotse eigenaar van een heus espresso apparaat te worden.

Maar het grote voordeel is natuurlijk dat je voor iedereen een eigen instelling kunt kiezen. Voor hem een straf bakkie, voor haar een zachtere variant. En het bezoek kan kiezen!

Uw krups espresso apparaat moet regelmatig ontkalkt worden – zelfs als u kalk-arm water gebruikt. Ook na het gebruik van een water filter, zoals de zogenaamde Brita filter, beschikt het water nog over kalk. Sommige krups espresso apparaten moet je zelf schoonmaken en ontkalken, andere doen dat automatisch als je op een bepaalde knop drukt.

De hardheid van water wordt meestal uitgedrukt in Duitse graden, 1 xb0D komt overeen met 10 milligram calciumoxyde per liter drinkwater. In het Waterleidingbesluit is vastgesteld (op advies van de Gezondheidsraad 1982), dat de hardheid, bv door centrale waterontharding, niet verder teruggebracht mag worden dan 8,5 xb0D (Duitse Graden). De waterhardheid wordt dan door de leverancier "zacht – gemiddeld" genoemd. In de praktijk echter zien we dat klanten in gebieden met bovengenoemde hardheden nog steeds (veel) last hebben van hinderlijke kalkaanslag. Kalk hecht zich aan alle waterrijke plaatsen in een apparaat. Het ergste getroffen zijn de verwarmingselementen in de machine. En hoe meer kalt op die element zit, hoe meer warmte er verloren gaat. Het opwarmen duurt dan steeds langer.

De bovengenoemde kalkaanslag is een langzaam proces, het sluipt als het ware in het apparaat. En het krups espresso apparaat werkte de hele tijd toch!? Na de ontkalkbeurt kan het zijn dat het electriciteitsgedeelte van de verwarmingsspiraal in aanraking komt met het water, waardoor er kortsluiting kan ontstaan.

Stel het krups espresso apparaat ontkalken daarom nooit te lang uit. Kalk vreet in op metalen en rubbers. Hoe vaker met de zaak schoon houdt, hoe beter het voor het apparaat is.
Ten slotte moet je machine af en toe een servicebeurt hebben. Daarvoor met je hem wegbrengen naar een servicecentrum, want dat kun je niet zelf doen.

Uw krups espresso apparaat moet regelmatig ontkalkt worden – zelfs als u kalk-arm water gebruikt. Ook na het gebruik van een water filter, zoals de zogenaamde Brita filter, beschikt het water nog over kalk. Sommige krups espresso apparaten moet je zelf schoonmaken en ontkalken, andere doen dat automatisch als je op een bepaalde knop drukt.

De hardheid van water wordt meestal uitgedrukt in Duitse graden, 1 xb0D komt overeen met 10 milligram calciumoxyde per liter drinkwater. In het Waterleidingbesluit is vastgesteld (op advies van de Gezondheidsraad 1982), dat de hardheid, bv door centrale waterontharding, niet verder teruggebracht mag worden dan 8,5 xb0D (Duitse Graden). De waterhardheid wordt dan door de leverancier "zacht – gemiddeld" genoemd. In de praktijk echter zien we dat klanten in gebieden met bovengenoemde hardheden nog steeds (veel) last hebben van hinderlijke kalkaanslag. Kalk hecht zich aan alle waterrijke plaatsen in een apparaat. Het ergste getroffen zijn de verwarmingselementen in de machine. En hoe meer kalt op die element zit, hoe meer warmte er verloren gaat. Het opwarmen duurt dan steeds langer.

De bovengenoemde kalkaanslag is een langzaam proces, het sluipt als het ware in het apparaat. En het krups espresso apparaat werkte de hele tijd toch!? Na de ontkalkbeurt kan het zijn dat het electriciteitsgedeelte van de verwarmingsspiraal in aanraking komt met het water, waardoor er kortsluiting kan ontstaan.

Stel het krups espresso apparaat ontkalken daarom nooit te lang uit. Kalk vreet in op metalen en rubbers. Hoe vaker met de zaak schoon houdt, hoe beter het voor het apparaat is.
Ten slotte moet je machine af en toe een servicebeurt hebben. Daarvoor met je hem wegbrengen naar een servicecentrum, want dat kun je niet zelf doen.